🌶️Crème de poivrons grillés

Douce, ensoleillée et pleine de caractère, la crème de poivron se déguste aussi bien froide en dip qu’en accompagnement. Je réalise cette recette avec des poivrons rouges pour leur légère sucrosité, libre à vous de choisir vos poivrons préférés !

Crème de poivrons grillés

Ingrédients (pour un bol – 4 personnes)

• 300 g de poivrons
  
• 60 g de fromage frais
• 20 g d'huile d'olive
• 10 g de vinaigre de cidre
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, paprika fumé QS
• Thym, romarin (facultatif)

Préparation

1. Laver les poivrons, les épépiner et les trancher en lanières de 5mm max. Ils cuiront mieux.
2. Rôtir les poivrons au four à 180°C pendant 15-20 minutes, avec les herbes de votre choix (facultatif), après les avoir assaisonnés avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ils doivent être tendre lorsqu'ils sont cuits.
3. Transvaser les poivrons cuits avec tout le jus de cuisson dans un cul de poule.
4. Ajouter le fromage, l'huile, le vinaigre et l'ail en morceaux.
5. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
6. Goûter et rectifier en sel, en poivre et en épices selon vos préférences.
7. Conservation : La préparation se conserve bien conditionnée entre 3 et 5 jours au frigo.

💡 Astuces du chef

• Servir la crème sur du pain toasté ou dégustez la même en tant que sauce pour des pâtes ou une viande grillée.
• Vous pouvez cuire l'ail avec les poivrons si vous ne l'aimez pas cru.