Risotto au Safran du Quercy - 250g

Succombez à l'arôme unique du safran du Quercy avec cette préparation pour risotto. Ce riz crémeux et délicatement épicé met en valeur la finesse et l’intensité de cette épice rare et précieuse, récoltée en Occitanie. Facile à préparer, il offre une expérience culinaire riche et parfumée.

✅ Facile à préparer
✅ Recette du Quercy-Périgord
✅ Sans colorant & Sans conservateur

Idée de recette aux crevettes et au safran du Quercy :

Pour 2-3 personnes

• Sortez le tube de Safran du sachet et le remplir d'eau tiède pour le laisser infuser au moins 1 heure.
• Prévoir une dizaine de crevettes, les décortiquer.
• Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes et y rajouter les têtes des crevettes. Laisser mijoter 2-3 minutes. Saler et poivrer puis réserver.
• Faire revenir 3 échalotes dans 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive en les faisant juste blondir, sans trop de coloration.
• Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en le remuant régulièrement, jusqu'à qu'il soit brillant et légèrement translucide.
• Déglacer avec 15 cl de vin blanc et après évaporation, incorporer le bouillon après avoir retiré les têtes des crevettes puis l'infusion au safran. La cuisson dure environ 18 à 20 minutes. Le riz est prêt quand il reste ferme à l'intérieur et tendre à l'extérieur.
• En fin de cuisson, ajouter les crevettes et rectifier l'assaisonnement. Pour les gourmands : ajouter une belle noix de beurre, de crème ou saupoudrez de parmesan !
• C'est prêt ! Servir avec un vin blanc sec ou un rouge léger.

Poids net : 250g

Ingrédients : Riz Arborio 95.5% , Ail 2%, Ciboulette 2%, Safran du Quercy, Piment Doux.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie = 349 Kcal/1481 KJ ; Protéines = 7,4 g ; Glucides = 78 g ; Lipides = 0,6 g ; Fibres 1,4 g ; Sel = 0,01 g.